Турка

Альтернативний метод заварювання - турка.

Турка — посуд у вигляді ковша для приготування кави турецькою.

Кава, зварена в турці, відрізняється насиченим смаком та вмістом нерозчинних частинок (гущі). У напої залишаються майже всі речовини, що містяться в обсмаженому кавовому зерні.

Приготування кави в турці — один із найстародавніших методів заварювання кави, тому рецептів кави по-східному дуже багато: вони можуть відрізнятися і використанням додаткових інгредієнтів, і технологією приготування, і подачею напою.