Не лише для десертів: солоні ролі фруктового пюре

Фруктові пюре відмінно працюють у соусах до м'яса, риби та сирів. Мангове або абрикосове пюре додають кислотність та балансують жирні страви, створюючи ефект ресторанної подачі навіть у домашній кухні.

В азіатській та близькосхідній кухні пюре часто є основою маринадів. Фруктові кислоти розм'якшують волокна м'яса, роблячи його соковитішим, а смак виходить складним і багатошаровим без зайвих спецій.