У чому різниця між Шу Пуер і Шен Пуер?

Шу і Шен Пуер - це два різних типи китайського чаю з унікальною технологією обробки і зовсім різним смаком. Шен пуер - це "сирий" пуер, який проходить природну ферментацію, поступово змінюючи смак роками. Молодий шен може бути трав'янистим, терпким, іноді злегка димним, а з віком стає м'якшим, солодкуватим і глибшим за смаком. Його цінують за натуральність і здатність «розкриватися» при тривалому зберіганні - чим старший Шен, тим він цікавіший.

Шу пуер - "готовий" або "ферментований" пуер, який проходить прискорену обробку методом вологого скиртування (wo dui). Завдяки цьому процесу він набуває темнішого кольору, густої текстури і м'якого землесто-шоколадного смаку. Шу пуер майже не має різкої терпкості, легко п'ється і підходить тим, хто любить глибокий, насичений та спокійний чай. Основна різниця в тому, що шен - легкий, молодий і поступово "дозріває", а шу - темний, щільний і відразу готовий до вживання.