Як правильно заварювати Дян Хун Туо-Ча

Заварювання Туо-Ча це ціле мистецтво. Зазвичай використовують гайвань (порцелянову чашу з кришкою) або невеликий чайник.

1. Підготовка: шматочок чаю промивають гарячою водою (перший настій зливають). Це «будить» чай і змиває пил.
2. Температура води: оптимально 90–95 °C. Окріп використовувати не варто, щоб не зіпсувати ніжний смак.
3. Заварювання: першу заварку тримають 10–15 секунд, потім збільшують час. Один шматочок можна заварювати до 6-8 разів.

Кожна нова заварка розкриває нові відтінки: спочатку чай яскравий і насичений, потім стає м'яким та солодкуватим. Це робить Туо-Ча ідеальним для повільного чаювання в компанії.