Мистецтво виробництва ча-гао

Процес створення ча-гао — це справжнє мистецтво, яке потребує терпіння та майстерності. Спочатку відбирається якісне чайне листя, найчастіше пуер, яке заварюється у великих об'ємах води.

Потім настій довго випаровується за контрольованої температури. Цей процес може займати годинник або навіть дні, поки рідина не перетвориться на густу пасту. Важливо не перегріти масу, щоб зберегти ароматичні сполуки.

Після цього паста охолоджується і твердне, перетворюючись на компактні шматочки. У результаті виходить продукт із високою концентрацією смаку та корисних речовин, який легко зберігати та використовувати.