Кофемолки
Многие недооценивают процесс перемалывания кофе, который играет важную роль. Суть процесса заключается в том, что заточенные пластины из стали или керамики вращаются со скоростью 1200 оборотов в минуту, которые разрезают и перетирают кофейные зерна. Но есть момент тепла, которое выделяется при помоле и разрушает кофейные масла и ароматические свойства кофе - это процесс экстракции и если помол будет слишком мелкий, тогда кофе будет горчить. Но если зерна будут слишком крупные, то кофе будет водянистый и отдавать кислинкой. То есть, что в первом, что во втором случае вы не сможете получить тот самый нужный вкус.
Существует 6 степеней помола:- Самый мелкий помол, который рассчитан для турки;
- Мелкий помол для эспрессо-машин;
- Кофе среднего помола, который подойдет для гейзерной кофеварки;
- Средний помол для аэропресса;
- Средний помол для кемекса и сифон;
- Крупный помол. Френч-пресс;
