Чому кава в літаку здається несмачною?

Багато хто помічав: на висоті кава ніби втрачає аромат і стає плоскою. Справа не тільки як зерна. У салоні літака тиск і вологість нижче, ніж на землі, а сухе повітря притуплює рецептори смаку та нюху. Дослідження показують, що в таких умовах людина гірше сприймає насолоду та солоність, тому кава здається більш гіркою та «порожньою».

Крім того, вода в літаках проходить особливу систему зберігання та нагрівання, що також може впливати на смак. Цікаво, що томатний сік у польоті, навпаки, здається смачнішим — через зміни сприйняття кислотності та умами на висоті.