Не только для десертов: солёные роли фруктового пюре

Фруктовые пюре отлично работают в соусах к мясу, рыбе и сырам. Манговое или абрикосовое пюре добавляют кислотность и балансируют жирные блюда, создавая эффект ресторанной подачи даже в домашней кухне.

В азиатской и ближневосточной кухне пюре часто служит основой маринадов. Фруктовые кислоты размягчают волокна мяса, делая его сочнее, а вкус получается сложным и многослойным без лишних специй.