Почему эспрессо менее крепкий, чем кажется

Эспрессо воспринимается как самый крепкий кофе, но по содержанию кофеина на порцию он часто слабее фильтра. Короткое время экстракции не успевает «вытащить» максимум кофеина из зёрен.

Зато эспрессо более концентрированный по вкусу и текстуре, поэтому мозг автоматически связывает его с силой. Это хороший пример того, как вкус влияет на наше восприятие эффекта.