Чому еспресо менш міцний, ніж здається

Еспресо сприймається як найміцніша кава, але за вмістом кофеїну на порцію він часто слабший за фільтр. Короткий час екстракції не встигає «витягнути» максимум кофеїну із зерен.

Зате еспресо концентрованіший за смаком і текстурою, тому мозок автоматично пов'язує його з силою. Це добрий приклад того, як смак впливає на наше сприйняття ефекту.