Как правильно заваривать пуэр, чтобы он был вкусным?

Для пуэра важна температура воды — около 95 °C и короткие проливы. Шу пуэр раскрывает плотность и шоколадные ноты уже на первом проливе, а шен — будет мягче, с фруктовыми акцентами, поэтому его лучше не переливать и не держать слишком долго.

Используйте соотношение примерно 5 г чая на 100–150 мл воды. Первый пролив обычно делают быстрым — 3–5 секунд — и далее постепенно увеличивают время. Так пуэр будет сладким, глубоким и очень ароматным.