В чем разница между Шу пуэр и Шен пуэр?

Шу и Шэн пуэр — это два разных типа китайского чая с уникальной технологией обработки и совершенно разным вкусом. Шэн пуэр — это «сырой» пуэр, который проходит естественную ферментацию, постепенно изменяя вкус годами. Молодой шэн может быть травянистым, терпким, иногда слегка дымным, а с возрастом становится мягче, сладковатее и глубже по вкусу. Его ценят за натуральность и способность «раскрываться» при долгом хранении — чем старше шэн, тем он интереснее.

Шу пуэр — «готовый» или «ферментированный» пуэр, который проходит ускоренную обработку методом влажного скирдования (wo dui). Благодаря этому процессу он приобретает более тёмный цвет, густую текстуру и мягкий землисто-шоколадный вкус. Шу пуэр почти не имеет резкой терпкости, легко пьётся и подходит тем, кто любит глубокий, насыщенный и спокойный чай. Основная разница в том, что шэн — лёгкий, молодой и постепенно «созревающий», а шу — тёмный, плотный и сразу готовый к употреблению.